این ماده به عنوان نگهدارنده در پنیر فرآوری شده ، انواع لبنیات پاستوریزه و سبزیجات کنسرو شده مورد استفاده قرار می گیرد. نایسین اخیرا در محصولات پخته شده داغ ، تخم مرغ مایع پاستوریزه و تولید پنیر طبیعی نیز استفاده می شود.