اسانس خوراکی چیست؟ اسانس یا طعم دهنده خوراکی ، ترکیباتی هستند که از عصاره گیاهان و مواد خوراکی معطر گرفته می شوند. در فرآیند ساخت و تولید اسانس خوراکی، اغلب روغن های فرار به ترکیب آن ها افزوده می شود تا در مجاورت هوا و تحت مراحل پخت، عطر و بوی آن ها همچنان باقی بماند. به این روغن ها، اسانس های روغنی گفته می شود. اسانس های خوراکی انواع مختلفی دارند که بسته به نوع نیاز و کاربرد، استفاده می شوند. افزودن اسانس و طعم دهنده خوراکی به مواد غذایی، موجب دلپذیر شدن عطر و بوی آن می شود. اسانس های خوراکی در هفت طعم متنوع؛ اسانس پرتقال ، اسانس وانیل ، اسانس موز ، اسانس زعفران ، اسانس توت فرنگی ، اسانس هل و اسانس گل رز موجود می باشد. کاربرد اسانس پرتقال بیشتر کاربرد اسانس های خوراکی در کیک و شیرینی پزی می باشد. حتی در تولیدات کارخانه ای نیز، اگر به ترکیبات محصول نگاه کنید، گزینه طعم دهنده خوراکی را خواهید دید. و می توان گفت یکی از مواد اولیه قنادی محسوب می شود. پرتقال یکی از میوه های خوش عطر و خوشمزه ای ست که به کار بردن اسانس آن در پخت انواع کیک، شیرینی، شکلات و… عطر دلپذیری ایجاد می کند. اسانس پرتقال عطر و بوی قوی ای داشته و ماندگاری آن نیز بالا می باشد.