گندم پوست کنده به دلیل داشتن فیبر بالا، برای سلامتی فواید زیادی دارد. از جمله این فواید می‌توان به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، کاهش کلسترول بد خون، کنترل قند خون، کمک به کاهش وزن و تقویت سیستم ایمنی اشاره کرد. همچنین، گندم پوست کنده منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین‌های گروه B، ویتامین E، مس، روی، کلسیم و پتاسیم است.