حصیر سوشی یکی از ابزارهایی که در آشپزی ژاپنی بکار می‌رود. از چوب بامبو ساخته می‌شود. ابزار ساده و ارزان اما ضروری برای تهیه سوشی می باشد. حصیر سوشی یا ماکی‌سو (به ژاپنی: 巻き簾) یکی از ابزارهایی است که در آشپزی ژاپنی بکار می‌رود. انواع حصیر هاکه از چوب بامبو ساخته می‌شود. ابعاد آن 20 تا 30 سانتیمتر است. برحسب ضخامت چوب بامبو که بکار رفته به دو نوع ضخیم و نازک تقسیم می‌شود. بیشترین مورد استفاده از آن برای درست کردن ماکی‌زوشی یا یکی از انواع سوشی است. همچنین برای شکل دادن به تاماگویاکی (تخم‌مرغ املت به سبک ژاپنی) نیز بکار می‌رود.