ترکیب سس مایونز سس مایونز معمولی ژاپنی از زرده تخم مرغ، سرکه برنج، روغن سویا، پوست یوزو زمینی، رب گوجه فرنگی سفید، نمک و ماهی سفید ساخته شده است. پس از تطبیق سس به پخت و پز کشور ما، ممکن است جایگزین روغن سویا، زیتون یا آفتابگردان ما، یوزو پوست با پوست چرم لیمو یا آهک، سرکه برنج - آب لیمو یا سرکه سیب سرکه، اما متاسفانه، کار نمی کند.