نام علمی : Daucus carota نام انگلیسی : Carrot خانواده : Apiaceae خصوصیات : یکساله ارتفاع : 30 -80 سانتی متر پهنا : 7 -10 سانتی متری زمان کاشت : بهار آبیاری : متوسط نور : آفتاب کامل زمان برداشت : تابستان . . معرفی : هویج Carrot با نام علمی Daucus carota از خانواده Apiaceae گیاهی است یکساله که دارای رنگبندی مختلفی اعم از قرمز، نارنجی، سفید، زرد و مشکی می باشد، جزو گیاهان دارای غده زیرزمینی است که به صورت باریک و دراز، ریشه‌ای صاف و خوش‌فرم در خاک فرو می رود. برگهای این گیاه همچون سبزی گشنیز از غده زیرزمینی گیاه مشنعب می شود. بتاکاروتن و ویتامین آ در هویج به‌ فراوانی یافت می‌شود و رنگ نارنجی خاص این سبزی نیز به همین خاطر است. به‌علاوه هویج منبعی غنی از فیبر خوراکی، آنتی‌اکسیدان‌ها و موادّ معدنی به‌شمار می‌رود که می‌توان خام یا خردشده یا رنده‌شده در سالاد و بیشتر در پخت سوپ‌ و خورشت استفاده کرد. آبیاری : آبیاری و رطوبت در رشد و نمو هویچ بسیار مهم است و بایستی بصورت منظم و متوسط آبیاری انجام گیرد. ...