یک نوع ادویه، ترکیبی می باشد که در کشورهای مختلف از ترکیبات متفاوتی استفاده می شود. ماده ی اصلی برای تهیۀ کاری زردچوبه می باشد که این ادویه علاوه بر خوش طعم و رنگ نمودن غذا به هضم غذا، سم زدائی از کبد، سلامت قلب، کاهش استرس و بهبود سرماخوردگی کمک می کند. اغلب ترکیب کاری زردچوبه، دارچین، هل، زیره، فلفل قرمز و گشنیز می باش. ادویه کاری با توجه به ترکیبات آن، دارای طبع گرمی می باشد و با طعم کمی تند و شیرین در پخت غذاهایی از جمله فلافل، پیتزا، ماکارونی، انواع خورشت، مرغ و گوشت مورد استفاده قرار می گیرد.