خواص زرشک قرمز تقویت سیستم ایمنی زرشک حاوی ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که به افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری‌ها کمک می‌کنند. سلامت قلب و عروق دارای ترکیباتی است که باعث کاهش فشار خون، کنترل کلسترول و تقویت سلامت قلب می‌شوند. بهبود گوارش زرشک با تحریک ترشح صفرا و آنزیم‌های گوارشی به هضم بهتر غذا کمک می‌کند. خواص ضدالتهابی و ضد میکروبی برخی ترکیبات موجود در زرشک اثر ضد التهاب و ضد عفونی دارند و می‌توانند به سلامت بدن کمک کنند. کمک به کنترل قند خون مصرف زرشک می‌تواند به تنظیم سطح قند خون و کاهش مقاومت به انسولین کمک کند. کمک به کاهش وزن و چربی‌سوزی ترکیبات فعال در زرشک می‌توانند سوخت و ساز چربی‌ها را افزایش دهند و به کاهش وزن کمک کنند. ارزش غذایی زرشک قرمز خشک (به ازای 100 گرم) ماده غذایی مقدار تقریبی کالری 325 کیلوکالری پروتئین 3.1 گرم چربی 1.0 گرم کربوهیدرات 81 گرم فیبر 5.0 گرم ویتامین C 0.3 میلی‌گرم آهن 2.6 میلی‌گرم پتاسیم 1010 میلی‌گرم توجه: این مقادیر برای زرشک خشک است و ممکن است با زرشک تازه کمی متفاوت باشد. طریقه مصرف زرشک در آشپزی زرشک پخته یا خشک شده به عنوان چاشنی در پلو، خورشت، سالاد و دسرها استفاده می‌شود. قبل از پخت بهتر است زرشک خشک را برای چند دقیقه در آب خیس کنید تا نرم شود. به شکل دمنوش می‌توان زرشک را با آب جوش دم کرده و به صورت دمنوش زرشک مصرف کرد. مناسب برای افرادی که می‌خواهند از ...