سماق قهوه‌ای هم از نظر خواص و هم از نظر ارزش غذایی بسیار نزدیک به سماق قرمز است؛ تفاوت اصلی بیشتر در نوع فرآوری، محل رویش و شدت ترشی و گسی آن است. در ادامه، مهم‌ترین خواص، روش مصرف و نکات تغذیه‌ای آن را به‌صورت خلاصه می‌آورد.خواص مهم سماق قهوه‌ایمنبع خوب آنتی‌اکسیدان‌ است و به کاهش التهاب، تقویت سیستم ایمنی و کاهش ریسک بیماری‌های قلبی و برخی سرطان‌ها کمک می‌کند. در طب سنتی برای کمک به کنترل قند خون، فشار خون، چربی خون و حمایت از کبد (به‌ویژه در کبد چرب) استفاده می‌شود. به‌دلیل داشتن تانن و فیبر، به بهبود هضم، کاهش اسهال، کمک به یبوست خفیف، کاهش نفخ و تصفیه نسبی خون و تقویت معده و روده نسبت داده می‌شود. برای کاهش وزن و لاغری (افزایش احساس سیری و کمک به تنظیم اشتها)، بهبود ورم و درد گلو، ضد میکروب بودن، ادرارآور بودن، کاهش تب و کمک به هموروئید نیز ذکر شده است. مصرف موضعی یا غرغره دمنوش آن برای تقویت لثه و دندان، کاهش درد دندان و التهابات دهان استفاده می‌شود. طریقه مصرف سماق قهوه‌ایرایج‌ترین روش، استفاده به‌صورت پودر روی انواع کباب، گوشت، جوجه، سالاد و غذاهای چرب است؛ هم طعم ترش و گس می‌دهد و هم هضم غذا را آسان‌تر می‌کند. می‌توان دمنوش/جوشانده تهیه کرد: حدود 1–2 قاشق غذاخوری سماق در آب جوش (یا کمی در حال جوش) ...