قارچ شیتاکه خارجی 500 گرم قارچ شیتاکه، از محبوب ترین قارچ های آسیای شرقی ، بوی خاکی قوی دارد و در پخت و پز از آن به صورت تازه یا خشک استفاده می شود وقتی قارچ خشک می شود طعم و ماندگاری آن افزایش می یابد . به همین خاطر این قارچ بیشتر به حالت خشک در بازارهای جهانی به فروش میرسد . قارچ های شیتاکه خشک قبل از مصرف دوباره هیدراته می شوند تا دقیقا مانند قارچ تازه قابل طبخ باشند . برای اینکار کافی است به مدت بیست دقیقه در آب جوش قرار بگیرند تا آب از دست رفته بازیابی شود . از شیتاکه می توان برای تهیه انواع سوپ، ماکارونی و پاستا، نودل سبزیجات و خوراک قارچ و سبزیجات استفاده کرد.