بذر کتان، دانه‌های کوچک و مغذی گیاه کتان (Linum usitatissimum)، از دیرباز به عنوان یک ماده غذایی و دارویی ارزشمند شناخته شده است. این دانه‌های طلایی یا قهوه‌ای رنگ، سرشار از مواد مغذی و ترکیبات فعال زیستی هستند که می‌توانند تأثیر شگرفی بر سلامت انسان داشته باشند. ارزش تغذیه‌ای بذر کتان این محصول منبع غنی از چندین ماده مغذی ضروری است: اسیدهای چرب امگا-3 (به ویژه آلفا-لینولنیک اسید) فیبر رژیمی (محلول و نامحلول) پروتئین گیاهی با کیفیت بالا لیگنان‌ها (فیتواستروژن‌ها) ویتامین‌ها و مواد معدنی (مانند ویتامین E، منیزیم و پتاسیم) فواید سلامتی بذر کتان 1. سلامت قلب و عروق اسیدهای چرب امگا-3 موجود در بذر کتان می‌توانند به کاهش التهاب، بهبود سطح کلسترول و کاهش خطر بیماری‌های قلبی-عروقی کمک کنند. 2. کنترل قند خون فیبر و لیگنان‌های موجود در این محصول ممکن است به بهبود حساسیت به انسولین و کنترل قند خون کمک کنند، که برای افراد مبتلا به دیابت یا در معرض خطر آن مفید است. 3. سلامت دستگاه گوارش فیبر موجود در بذر کتان می‌تواند به بهبود عملکرد روده، افزایش حرکات روده و کاهش یبوست کمک کند. 4. کاهش وزن مصرف این محصول می‌تواند به احساس سیری کمک کرده و در نتیجه در کنترل وزن مؤثر باشد. 5. ...