تاریخچه و اصالت تاریخچه تولید کاسه نبات یزدی دو آتشه به قرن‌ها پیش باز می‌گردد. یزد، به عنوان یکی از مراکز مهم تولید شکر و نبات در ایران، از دیرباز در تولید انواع شیرینی‌های سنتی شهرت داشته است. این محصول، حاصل نوآوری استادکاران قنادی یزد است که با ابداع روش "دو آتشه"، کیفیت و طعم کاسه نبات را به سطح جدیدی ارتقا داده‌اند. ویژگی‌های ظاهری و طعم کاسه نبات یزدی دو آتشه، همانطور که از نامش پیداست، به شکل کاسه‌ای کوچک و ظریف ساخته می‌شود. رنگ آن معمولاً کهربایی تا قهوه‌ای روشن است که نشان‌دهنده فرآیند دو مرحله‌ای پخت آن است. سطح این شیرینی صاف و براق است و در برخی موارد با نقوش سنتی ظریفی تزیین می‌شود. ...