کاردک خمیر گیر برای برش دادن، جدا کردن، جمع کردن خمیر و ... استفاده می شودکاردک خمیر دسته چوبی با تیغه محکم و تیز یک ابزار پرکاربرد برای هر سرآشپز است. به کمک این کاردک می توان به راحتی گریل را تمیز کرد و اگر مواد به صفحه چسبیده باشند یا سوختگی ایجاد شده باشد پاک کرد. دسته کاردک گریل از جنس چوب کاج فنلاندی بوده که در برابر حرارت مقاوم است و گرمای صفحه گریل را به دست کاربر منتقل نمی کند. همچنین در برابر ضربه و فشار مقاوم بوده و به گونه ای طراحی شده است که به دست فشار وارد نشود. از این کاردک می توان برای کاربردهای دیگر مانند برش خمیر در آماده سازی پیتزا یا شیرینی و نان نیز استفاده کرد جنس آن از استیل ضد زنگ بوده و در رنگ و طعم مواد تاثیری نمی گذارد همچنین به مرور زمان تغییر رنگ نمی دهد.