پودر وانیل (vanilla) : وانیل میوه گیاهی است به نام وانیل. این گیاه بومی مناطق مرطوب و حاره و در جنگل های مرطوب جنوب شرقی مکزیک و آمریکای مرکزی و هند غربی و آمریکای جنوبی می روید. ماده معطر وانیل از میوه این گیاه گرفته می شود. میوه آن به شکل غلاف لوبیا است و قبل از اینکه کاملا برسد آن را می چینند و خشک می کنند در موقع چیدن، میوه ها عطری ندارند ولی پس از اینکه چیده شد در دوران خشک کردن و عمل آوردن آن، عطر مطبوع وانیل در آن ایجاد می شود. وانیل در ایران عموما برای شیرینی پزی، دسرها، پودینگ ها، و به عنوان طعم دهنده قهوه و نیز در ساخت بستنی مورد استفاده قرار می گیرد. شمع ها و عودهایی هم که بوی وانیل دارند، به ایران وارد می شوند و علاقمندان خود را دارند. پودر وانیل یکی از ادویه جات گران قیمت است که به طور گسترده ای استفاده می شود. محبوبیت این ادویه به دلیل عطر و طعم دل پذیر آن است که عطری خفیف و معطر دارد. طبیعت وانیل گرم و خشک است. از دیدگاه طب سنتی وانیل نیز همچون دیگر ادویه ها دارای ویژگی های خاص خود است. خواص و کاربرد مهم پودر وانیل در طب سنتی : مراقبت و ترمیم پوست تقویت کننده میل جنسی کاهش اضطراب تقویت قلب جلوگیری از آکنه ضد افسردگی بهبود عملکرد مغز پیشگیری از سرطان کمک به کاهش وزن درمان بیماری های تنفسی جوشاندن اندکی پودر وانیل در آب، فضا را خوشبو خواهد کرد مشروط به آن که این نوع بوها مورد پسند شما باشد.