ارزش غذایی قارچ صدفی 1- قارچ صدفی حاوی قسمت اعظم اسید آمینه های ضروری و غیر ضروری بدن می باشد. 2- مصرف قارچ صدفی به دلیل وجود آنتی اکسیدان های قوی، ضد سرطان و از ابتلا به بیماری سرطان جلوگیری می کند. 3- از فواید قارچ صدفی می توان به وجود انواع ویتامین های گروه B، ویتامین D و ویتامین C در آن اشاره کرد. 4- قارچ صدفی می تواند مواد معدنی مورد نیاز بدن همچون آهن، روی، کلسیم و فسفر را تأمین کند. 5- استفاده و مصرف قارچ صدفی به دلیل اینکه حاوی ماده استاتین می باشد، موجب کاهش کلسترول خون می شود. 6- مصرف قارچ صدفی در سبد خوراکی خانوار موجب افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن می شود. 7- خوردن قارچ صدفی موجب کاهش خستگی و کم حوصلگی می گردد. 8- قارچ صدفی حاوی مقدار زیادی پروتئین قابل جذب می باشد