سس انبه یکی از سس های پرطرفدار است که با ساندویچ های گرمی مانند فلافل، همبرگر و سوسیس و همچنین پیتزا ، اسنک و… استفاده می شود. این سس خوشمزه را می توان به راحتی در منزل تهیه کرد و به عنوان یک طعم دهنده و چاشنی عالی همراه با ساندویچ فلافل مورد استفاده قرار داد. در تهیه سس انبه می توان از ادویه انبه استفاده کرد. ادویه انبه به عنوان ادویه گرم و معطر در طبخ ماهی و مرغ برای از بین بردن بوی بد ماهی استفاده می شود. مصرف این پودر در مایه فلافل ضمن خوش طعم و عطر نمودن غذا موجب ترد شدن و پف کردن بهتر فلافل می گردد. توجه : طبیعت پودر انبه بسیار گرم است و برای افراد مبتلا به اگزما اصلا مناسب نیست. جالب است بدانیم که در ترکیبات ادویه انبه، میوه انبه وجود ندارد و نام گذاری آن تنها به دلیل تشابه رنگ این ادویه با میوه انبه است. دستور تهیه سس انبه مخصوص فلافل: مواد لازم: سرکه سفید : دو سوم پیمانه پودر انبه : یک قاشق سوپ خوری آب : نصف پیمانه نمک و فلفل : کمی سرکه سفید و آب را در یک قابلمه کوچک بریزید و سپس پودر انبه را کم کم به آن اضافه کرده و با قاشق خوب هم بزنید تا پودر انبه کاملا حل شود. سپس نمک و فلفل را اضافه کرده و بلافاصله قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید تا به جوش آمده و غلیظ شود. پس از حدود 10 دقیقه، زمانی که غلظت سس مانند ماست رقیق شد آن را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید خنک شود. ...