-قبایل بومی آمریکا به طور سنتی از سماق قهوه‌ای به روش‌های مختلفی استفاده می‌کردند، از جمله: -چای دارویی: از جوشانده پوست سماق قهوه‌ای برای درمان اسهال، اسهال خونی و گلودرد استفاده می‌شد. -غرغره برای زخم‌های دهان: چایی که از برگ‌های سماق قهوه‌ای تهیه می‌شد، برای غرغره کردن زخم‌ها و درد‌های دهان استفاده می‌شد. التیام زخم: پوست خشک و پودر شده روی زخم‌ها برای بهبود و کاهش التهاب اعمال می‌شود. این ادویه را می‌توان به غذا‌های مختلفی مانند کباب، سبزیجات، و سالاد اضافه کرد. همچنین می‌توان از سماق قهوه‌ای برای تهیه ترشی، سس، و مربا استفاده کرد. سماق علاوه بر طعم دهنده‌ای دلپذیر برای غذا‌های مختلف، می‌تواند برای اسانس‌های آن نیز برای ایجاد یک روغن یا سرکه طعم دار استفاده شود، عملی که قدمت آن به روم باستان بازمی گردد. بوته‌های سماق‌ها را می‌جوشانند، آبکش می‌کنند و فشرده می‌کنند و اسانس‌ها را با روغن زیتون یا سرکه مخلوط می‌کنند. روغن یا سرکه طعم دار به تنهایی یا به عنوان بخشی از سس سالاد استفاده می‌شود.