خورش مرغ ترش یک غذای اصیل و خوش‌عطر از استان‌های شمالی ایران (گیلان و مازندران) است. راز اصلی طعم بی‌نظیر آن، سبزی مخصوص و ترکیب ترشی رب انار و گردو است. 🌿 ترکیبات سبزی مخصوص مرغ ترش این سبزی در شمال ترکیبی از سبزی‌های محلی و معطر است. از مهم‌ترین آن‌ها می‌توان به زلنگ، اناریجه، اوجی، خلواش و چوچاق اشاره کرد. اگر به این سبزی‌ها دسترسی ندارید، می‌توانید با ترکیب سبزی‌های در دسترس زیر، طعم آن را شبیه‌سازی کنید: · ریحان · نعناع · جعفری · گشنیز · پونه · برگ سیر تازه 🍗 نحوه استفاده در خورش سبزی در این خورش باید تفت داده شود تا عطر آن آزاد شود. مواد اصلی خورش: مرغ، رب انار ترش، گردو پودر شده، پیاز داغ، سیر و سبزی معطر. مراحل کلیدی: 1. آماده‌سازی مرغ: تکه‌های مرغ را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید و در روغن سرخ کنید. 2. تفت دادن سبزی: سبزی مخصوص را در قابلمه‌ای بدون روغن تفت دهید تا آب آن برود. سپس روغن اضافه کنید تا خوش‌عطر شود. 3. آماده‌سازی سس: گردوی پودر شده و رب انار را به سبزی اضافه کنید و تفت دهید. 4. پخت نهایی: آب جوش را به مواد اضافه کنید. ...