شقاقل (هویج وحشی) چیست؟ شقاقل که با نام‌های هویج وحشی یا زردک نیز شناخته می‌شود， گیاهی ریشه‌ای و علفی از خانواده هویج است. ریشه آن شبیه هویج سفید و ضخیم بوده و طعمی شیرین و نسبتاً قوی دارد. محل رویش این گیاه بومی جنگل‌های شمال ایران است و در مناطق معتدل و سایه‌سار درختان با خاک حاصلخیز و زهکشی مناسب به خوبی رشد می‌کند. همچنین در غرب آسیا و شرق اروپا نیز گونه‌هایی از آن می‌روید و در برابر یخبندان مقاوم است. خواص و فواید شقاقل سرشار از ویتامین‌ها (به‌ویژه ویتامین C و A)، مواد معدنی مانند پتاسیم و فیبر بالا است. ...