برنج قهوه‌ای نوعی برنج کامل است که تنها پوستهٔ خارجی آن جدا شده و سبوس و جوانهٔ آن باقی می‌ماند. به همین دلیل نسبت به برنج سفید مواد مغذی بیشتری دارد. این برنج سرشار از فیبر، ویتامین‌های گروه B، منیزیم، فسفر و آنتی‌اکسیدان‌هاست و به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند. فیبر بالای آن باعث می‌شود احساس سیری طولانی‌تر ایجاد شود و در نتیجه می‌تواند در کنترل وزن و جلوگیری از پرخوری مؤثر باشد. همچنین مصرف برنج قهوه‌ای به تنظیم سطح قند خون کمک می‌کند، زیرا شاخص گلیسمی آن نسبت به برنج سفید پایین‌تر است. به همین دلیل برای افراد مبتلا به دیابت یا کسانی که می‌خواهند قند خون خود را بهتر کنترل کنند گزینهٔ مناسب‌تری محسوب می‌شود. وجود مواد معدنی مانند منیزیم نیز می‌تواند به سلامت قلب، کاهش کلسترول بد و بهبود عملکرد متابولیسم بدن کمک کند.