به لیمو چیست و از کجا می‌آید؟ به لیمو تازه گیاهی خوش‌عطر و پرخاصیت است که با وجود شباهت اسمی به لیمو ترش، از نظر ساختار گیاهی کاملاً متفاوت است. این گیاه با نام علمی Aloysia citrodora در دسته‌ی گیاهان تیره‌ی شاه‌پسند (Verbenaceae) قرار می‌گیرد و بیشتر به دلیل برگ‌های معطرش شناخته می‌شود. زادگاه اصلی به لیمو کشورهای آمریکای جنوبی از جمله پرو، آرژانتین و شیلی است. با گذشت زمان و شناخت خواص بی‌نظیر این گیاه، کشت آن به اروپا، آسیا و از جمله ایران گسترش یافت. به لیمو امروزه در استان‌های شمالی ایران مانند مازندران و گیلان به‌صورت محدود کشت می‌شود. رشد به لیمو تازه نیازمند شرایط خاصی است: نور مستقیم خورشید خاک زهکشی‌شده با رطوبت کنترل‌شده هوای گرم و معتدل در چنین شرایطی، گیاه می‌تواند برگ‌هایی سالم، سبز و خوشبو تولید کند که کیفیت آن نسبت مستقیم با محیط رشد دارد. فرق بین به لیمو و لیمو ترش در این است که به لیمو فقط در برگ خود بوی لیمو دارد، ولی هیچ ارتباطی به میوه‌ی لیمو ندارد. لیمو ترش از خانواده‌ی مرکبات است، در حالی که به لیمو یک گیاه دارویی با ساختار درختچه‌ای است. در طب سنتی، به لیمو جایگاه ویژه‌ای دارد. ...