دارای ویتامین بسیار بالا، چربی کمتر و هضم آسان پنیر بز دارای ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید و ضروری زیادی برای بدن است و هضم آن بسیار آسان می باشد. چربی پنیر بز کمتر از پنیرهای گاوی است و به دلیل وجود اسیدهای چرب با زنجیره ی کوتاه هضم و گوارش آسانی دارد. پنیرهایی مانند پنیر گاو که دارای اسیدهای چرب اشباع شده ی زیادی می باشند چرب تر بوده و موجب افزایش کلسترول خون می شوند. اما پنیر بز تازه دارای کالری کمتری نسبت به پنیر گاوی است و به دلیل آب بیشتر و چربی کمترش راحت تر هضم می شود.