ساطور قصابی فولادی یک نوع ابزار قصابی است که به طور خاص برای برش و تقسیم گوشت استفاده می‌شود. این ساطور دارای یک تیغه بلند و پهن است که معمولاً از فولاد ضد زنگ مقاوم ساخته می‌شود. طراحی تیغه به جزار کمک می‌کند تا گوشت را به راحتی و با دقت برش دهد و استخوان‌ها را بردارد و گوشت را به قطعات قابل مصرف تقسیم کند. ساطور قصابی فولادی در حوزه‌های مختلفی استفاده می‌شود، از جمله جزاری خانگی، رستوران‌ها، سوپرمارکت‌ها و محلات تولید گوشت. همچنین، در برش و تقسیم گوشت در کشاورزی و دامپروری نیز استفاده می‌شود.