خاکشیر دانه‌های ریز گیاهی است که از گیاه Descurainia sophia به دست می‌آید و در مناطق کوهستانی ایران از جمله اطراف همدان، شیراز و اصفهان رشد می‌کند. این گیاه در اواخر بهار تا اوایل تابستان می‌دهد و بذرهای آن پس از خشک شدن جمع آوری می‌شود. پس از برداشت، دانه‌ها در سایه خشک می‌شوند و طی فرایند بوجاری از ناخالصی‌ها و شن و خاک جدا می‌گردند. در کارخانه گلها این مرحله با دستگاه‌های تمام اتوماتیک انجام می‌شود تا محصول نهایی بدون گرد و غبار، یکدست و بهداشتی باشد. این دقت در فرآوری باعث می‌شود مشتریان هنگام خرید خاکشیر از برند گلها با محصولی سالم و قابل اعتماد رو به رو شوند. ویژگی شاخص خاکشیر این است که دانه‌های آن در تماس با آب لعابدار می‌شوند و خاصیت خنک کنندگی و نرم کنندگی دارند. رنگ آن معمولاً قهوه‌ای روشن یا تیره است و طعم ملایمی دارد که با افزودن مواد شیرین‌کننده، بسیار خوشگوار می‌شود.