قبل از آن که به سراغ دستور طبخ آش ترخینه برویم، اجازه دهید تا خواص آن را هم بازگو کنم. با خواندن خواص این آش قطعا آن را در برنامه غذایی خود قرار می‌دهید. من معمولا آش ترخینه را در روزهای سرد سال می‌پزم، زیرا درمان فوق‌العاده خوبی برای سرماخوردگی و انواع آنفولانزا است. این آش سرشار از ویتامین دی، کلسیم، منیزیم و انواع دیگری از مواد مغذیاست و به همین دلیل وعده غذایی کامل و مقوی به حساب می‌آید.