رب نارنج (عصارهٔ غلیظِ آبِ نارنج) یک چاشنی ترش و خوش‌عطر است که در آشپزی ایرانی—به‌ویژه گیلان و مازندران—کاربرد زیادی دارد. این رب با جوشاندن و غلیظ کردن آب نارنج تازه تهیه می‌شود و طعمی ترش‌تر از رب انار اما ملایم‌تر و معطرتر از آبلیمو دارد. خواص و فواید رب نارنج 1. بهبود هضم و تقویت معده نارنج طبعی سرد و خشک دارد و به دفع نفخ، سنگینی معده و سوءهاضمه کمک می‌کند. اسیدهای طبیعی موجود در آن، ترشح آنزیم‌های گوارشی را بهتر می‌کنند. 2. سرشار از ویتامین C مانند مرکبات دیگر دارای مقدار خوبی ویتامین C است که برای تقویت سیستم ایمنی، کاهش التهاب و کمک به جذب آهن مفید است. 3. کمک به کاهش چربی و کنترل وزن مصرف ملایم آن باعث افزایش متابولیسم می‌شود. اسید سیتریک موجود در آن در سوزاندن چربی‌ها و کاهش اشتها نقش دارد. 4. مفید برای قلب و عروق ترکیبات آنتی‌اکسیدانی آن موجب کاهش کلسترول بد (LDL) بهبود جریان خون می‌شوند. 5. خاصیت ضدعفونی‌کننده و ضدالتهاب آب نارنج خاصیت ضدمیکروبی دارد؛ رب نارنج نیز با غلظت بیشتر همین ویژگی را حفظ می‌کند. برای گلودرد، عفونت‌های خفیف دهان و کاهش التهاب مفید است. 6. ...