رب آلو بخارا عصارهٔ غلیظ‌شدهٔ آلو بخارای زرد است که با پختن، صاف کردن و تغلیظ آلو تهیه می‌شود. این رب طعمی ترش–ملس، کمی شیرین و بسیار خوش‌عطر دارد و یکی از چاشنی‌های سالم و مفید در آشپزی ایرانی است. ⭐ کاربردهای رب آلو بخارا در آشپزی طعم‌دهنده به خورشت‌ها (مانند قیمه، فسنجان، مرغ آلو) استفاده در مرینیت مرغ و گوشت افزودن به آش‌ها و سوپ‌های محلی تهیه سس‌های ترش–ملس برای سالاد مصرف به صورت چاشنی کنار غذا