جو دوسر (Avena sativa)، که به عنوان یولاف نیز شناخته می‌شود، یک غله کامل و یک ساله است که دانه‌های آن به صورت خوشه‌ای روی ساقه رشد می‌کنند. این غله به دلیل خواص تغذیه‌ای فراوانش، از جمله محتوای بالای فیبر و بتاگلوکان، به عنوان یک غذای سالم و محبوب در سراسر جهان شناخته شده است. جو دوسر به اشکال مختلفی مانند بلغور جو دوسر، جو پرک و آرد جو دوسر فرآوری می‌شود و کاربردهای متنوعی در آشپزی دارد.