زعفران یکی از گران‌بهاترین و ارزشمندترین ادویه‌های جهان است که از کلاله‌های گل زعفران به دست می‌آید. این ادویه با رنگ قرمز خوش‌رنگ، عطر قوی و طعم منحصربه‌فرد خود، کاربرد گسترده‌ای در آشپزی، شیرینی‌پزی و تهیه انواع نوشیدنی‌ها دارد. زعفران علاوه بر طعم و رنگ‌دهی طبیعی، دارای خواص دارویی فراوانی از جمله تقویت‌کننده سیستم ایمنی، نشاط‌آور، ضدافسردگی و آنتی‌اکسیدانی است. مصرف متعادل زعفران به بهبود خلق‌وخو، افزایش انرژی و تقویت حافظه کمک می‌کند و به همین دلیل جایگاه ویژه‌ای در طب سنتی و فرهنگ غذایی ایرانی دارد