زعفران استهبان به علت آب و هوای منطقه دارای عطر و طعم بهتر اما رنگ کمتری نسبت به زعفران مشهد است (البته دارای رنگ قابل قبول است) و بهتر است برای نتیجه بهتر با زعفران مشهد ترکیب شود.