تفاوت زعفران استهبان با زعفران خراسان در عطر و طعم بسیار زیادِ زعفران استهبانه تا حدی که حتی یه فرد معمولی که هیچ شناختی از زعفران نداره با یک مرتبه مقایسه میتونه به راحتی تفاوت زعفران استهبان و زعفران خراسان متوجه بشه. رنگ دهی زعفران استهبان کمی کمتر از رنگ دهی زعفران خراسانه. قدرت رنگ دهی زعفران استهبان روی 190 الی 240 هست در حالی که رنگ دهی زعفران باید بیش از 180 باشه. قدرت رنگ دهی زعفران خراسان هم بیش از 200 هست و گاها تا 300 هم میرسه اما به هیچ عنوان عطر و طعم زعفران استهبانو نداره.اگه زعفران خراسان و زعفران استهبانو کنار هم بذارید این عطر و طعم به وضوح قابل تشخیصه.