عسل کنار، که با نام عسل سدر نیز شناخته می‌شود، از شهد گل‌های درخت کنار (Ziziphus spina-christi) که در مناطق گرمسیر می‌رویند، به دست می‌آید. به دلیل وجود مواد معدنی فراوان مانند پتاسیم، کلسیم و آهن و نیز ترکیبات آنتی‌اکسیدانی مانند فلاونوئیدها و پلی‌فنول‌ها خواص عسل کنار بی‌شمار است.