تخمه آفتابگردان طبیعت گرم و خشک دارد. آهن، اسید چرب امگا6، ویتامین های B1 و B6 و E نسبتا خوبی دارد و برای ترمیم سوختگی، کاهش علایم قبل از قاعدگی در خانم ها، کاهش افسردگی، بهبود عملکرد سیستم عصبی، تامین قوای جنسی، کم خونی، تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از بروز سرطان می تواند مفید باشد.این تخمه های خوشمزه و البته پرطرفدار از سیستم ایمنی و سلامت بدن به خصوص در دوره بارداری حفاظت می کنند. مهمترین خاصیت درمانی تخمه آفتابگردان که از قدیم الایام نیز به آن معروف بوده قویت چشم و بینایی انسان است. (البته نباید در خوردن آن افراط کنید) علاوه بر این مصرف خام آن را برای تسکین سرفه هنگام ابتلا به سرماخوردگی و به اصطلاح نرم شدن سینه و التهاب مفاصل هم توصیه می شود.