خورشت خوری مسی زنجانیها ظروف مسی از دیر باز به دلیل قلع اندود شدن در سطح داخلی آن ،جهت طبخ هر گونه غذا مناسب بوده و به توصیه بسیاری از پزشکان بهترین فلز جهت حفظ سلامت و بهداشت غذا می باشد. توجه داشته باشید در سطح داخلی ظروف مسی بدلیل وجود قلع پس از استفاده از آن (مخصوصا طبخ غذاهای ترش) لکه های سیاه رنگی نمایان می شود که این بدلیل خاصیت ویژه ی فلز قلع بوده و جای هیچ گونه نگرانی برای سلامتی مصرف کننده نمی باشد. شما می توانید جهت از بین بردن وتمیز کردن نسبی این لکه ها سطح داخلی ظروف را با خاکستر وپودر ظرفشویی توسط اسکاچ نرم بشویید واز کشیدن هرگونه سیم ظرفشویی جدا خودداری فرمایید.