شربت آب زرشک خواص فراوانی دارد، از جمله تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش التهاب، بهبود عملکرد کبد و کمک به کاهش فشار خون. همچنین به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی عمل کرده و به بهبود هضم غذا و تقویت بینایی کمک می‌کند.