کنجد شوشتر یکی از بهترین کنجد های کشور را دارا است بدلیل املاحی که در زمین های حاصلخیز انجا دارد دارای پتاسیم کلسیم و روغنی بیشتری نسبت به سایر کنجدها دارد این را اضافه کنم که گرما و شرجی که در منطقه وجود دارد تاثیر بیسار مفیدی بر خاصیت آن می افزاید