ریشهٔ کاسنی یکی از پرکاربردترین بخش‌های گیاه کاسنی است و در طب سنتی و همچنین صنایع غذایی استفاده‌ زیادی دارد. در ادامه، هم کاربردها و هم موارد منع مصرف را به‌صورت خلاصه و قابل‌استفاده برایتان آورده‌ام. کاربردهای رایج ریشهٔ کاسنی ریشهٔ کاسنی سرشار از اینولین (نوعی فیبر پری‌بیوتیک)، ترکیبات تلخ، و مواد آنتی‌اکسیدان است. مهم‌ترین فواید و کاربردها: 1) تقویت گوارش حاوی فیبر اینولین؛ کمک به کاهش یبوست بهبود عملکرد روده و تغذیهٔ فلور مفید روده کاهش نفخ ناشی از ضعف هضم 2) کاهش قند خون اینولین می‌تواند جذب گلوکز را کندتر کند کمک به تنظیم قند در بیماران دیابتی (طبق تجویز پزشک معالج) 3) بهبود عملکرد کبد استفاده‌ی سنتی برای پاکسازی کب کمک به کاهش آنزیم‌های کبد 4) کاهش چربی خون ممکن است LDL را کمی پایین بیاورد بهبود پروفایل چربی در مصرف طولانی‌مدت 5) کاربرد در صنایع غذایی استفاده به‌عنوان جایگزین قهوه (قهوهٔ کاسنی) به‌عنوان فیبر طبیعی در محصولات رژیمی بهبود بافت مواد غذایی به دلیل وجود اینولین 6) ...