حلوا کشی زرقان یکی از شیرینی‌های سنتی و معروف شهر زرقان در استان فارس (نزدیک شیراز) است. ویژگی‌ها: بافتی کش‌دار، نرم و لطیف دارد (به همین دلیل به آن «کشی» می‌گویند). رنگ آن معمولاً قهوه‌ای روشن است. طعمی شیرین با عطر دل‌نشین دارد مواد اصلی: شکر شیره خرما ارده گاهی هم برای عطر بهتر از هل استفاده می‌شود.