اگر به دنبال ماهی‌ای هستید که بافتش شبیه به گوشت قرمز باشد، به راحتی روی سیخ کباب شود و هیچ تیغِ آزاردهنده‌ای نداشته باشد، ماهی سکن یا سوکلا پادشاه سفره‌ی شماست. این ماهی به دلیل عضلانی بودن و بافتِ منسجم، به «سلطانِ کباب» معروف است و برای کسانی که به دنبال یک وعده غذایی دریاییِ پرپروتئین و در عین حال خوش‌خوراک هستند، بهترین گزینه است. 🍢🔥 🥩 چرا سکن برای سرسیخ و استیک بی‌رقیب است؟ بافت ماهی سکن برخلاف خیلی از ماهی‌ها، بعد از پختن «پنبه‌ای» یا «پودر» نمی‌شود. وقتی آن را استیک می‌کنید یا به سیخ می‌کشید، فرم خودش را کاملاً حفظ می‌کند و یک لایه ترد و لذیذ روی آن ایجاد می‌شود، در حالی که داخلش کاملاً آب‌دار و نرم باقی می‌ماند.