ترشی گردو یا گردوترشی یکی از ترشی های سنتی همدان است. وقتی گردو نارسه و پوستش سفت و چوبی نشده، همدانی ها یه ترشی باهاش درست میکنن به اسم ترشی گردو یا ترشی چاقاله گردو که تو مواد تشکیل دهنده ش، برگه زردالو و تمبرهندی هم وجود داره. دیدین میگن فلان کارو نکنی یا فلان چیزو نبینی نصف_عمرت_بر_فناست... یکی از مصداق های این ضرب المثل، نخوردن ترشی گردوئه 😅😅 یعنی اگه ترشی گردو نخوری، نصف عمرت برفناست😨 ترشی گردو یا گردوترشی یکی از ترشی های سنتی همدان است. وقتی گردو نارسه و پوستش سفت و چوبی نشده، همدانی ها یه ترشی باهاش درست میکنن به اسم ترشی گردو یا ترشی چاقاله گردو که تو مواد تشکیل دهنده ش، برگه زردالو و تمبرهندی هم وجود داره. مطمئنا کمتر کسی گیر می آید که اسم ترشی گردو به  گوشش خورده و طعم آن را چشیده باشد ولی باید گفت که ترشی گردو جزو یکی از خوش مزه ترین و پرطرفدار ترین ترشی های موجود باشد. واقعا طعم عالی و بی نظیری داره. در توضیح مواد این ترشی باید بگم این طور نیست که حجم غالب ترشی، گردو باشه. بلکه عمده حجم این ترشی از تمبر و برگه زردالو تشکیل شده که البته خیلی خوشمزه ست. معمولا تو یک کیلو ترشی حدود 8 تا 12 تا دونه گردو وجود داره. البته گاهی کمتر و گاهی بیشتر