برنج فجر از برنج های پرمحصول شمال ایران است و نسبت به سایر برنج های پرمحصول، کیفیت پخت و غطر خوبی دارد. تا پیش از حضور برنج فجر، یکی از کاستی‌های برنج های پرمحصول، عطر برنج اصلاح شده بود؛ بیشتر برنج های اصلاح شده، عطر و بوی خاصی نداشتند و صرفا باردهی آن‌ها زیاد بود. با معرفی برنج فجر از سوی موسسه تحقیقات برنج کشور در سال 1376، مشکل عطر و بوی برنج پرمحصول تا حدودی حل شد. عطر و بوی برنج فجر به برنج طارم شبیه است. برنج فجر بیشتر در شهر آمل و استان گیلان کشت می‌شود. برنج فجر جزو برنج‌های پرمحصول معطر دسته‌بندی می‌شود