سیر ترشی طبق نظرات طب سنتی برای همه مزاج ها توصیه می شود و سیر ترشی 7 ساله به دلیل خاصیت فراوانی که دارد ترشی ۷ ساله سیر دارای خواص فراوان، هم از نظر طب سنتی و هم از نظر غذایی بوده در ادامه خواص سیر‌ترشی هفت ساله به‌صورت اجمالی آمده است: - سیرترشی خونساز و مصفای خون است -مفتح عروق کرونر قلبی و عروق مغزیست -هضم‌کننده غذا‌های سنگین و ثقیل‌الهضم است و سرعت هضم غذا را افزایش می‌دهد -دفع‌کننده سنگ کیسه صفرا و شستشو‌دهنده مجاری صفراویست -کاهنده چربی کلسترول خون است -ضدعفونی‌کننده محیط دهان و معده است -قاطع خونریزی داخلی خصوصا بواسیر است -مشهی یا اشتها‌آور است -پاکسازی‌کننده خون و کبد از اخلاط فاسد و سوخته است -آفت دهان در افراد صفراوی مزاج را خوب میکند