برگ تربچه دارای طعم کمی فلفلی، تلخ، اما ملایم است که به خوبی با سبزیجات سالاد و غذاهای پخته شده ترکیب می شود. برگهای بالغ گیاه متناوب با لبه های دندانه دار هستند. برگ های پایینی بیضی تا مستطیلی با ساقه های برگ بلند (دمبرگ) و به شکل برگ های اولیه است. آنها تا 20 سانتی متر طول و 5 سانتی متر عرض رشد می کنند. این برگ ها روی دمبرگ های بلند تشکیل می شوند و دارای لوب انتهایی بزرگی هستند.