میکروگرین اسفناج گیاهی یک ساله است که دارای برگ‌هایی از سه برگچه کوچک بی‌بیضی تا مستطیل است. در سراسر جهان به عنوان یک محصول نیمه خشک کشت می شود. دانه‌ها و برگ‌های آن از ترکیبات رایج در غذاهای شبه قاره هند است و از زمان‌های قدیم به عنوان یک ماده آشپزی استفاده می‌شده است. گیاهی شبیه به شبدر است. مزه دانه ها شبیه شربت افرا است و در غذا و داروها استفاده می شود. اسفناج بومی مدیترانه، اروپا و آسیا است. به نظر می رسد اسفناج جذب قند در معده را کند می کند و انسولین را تحریک می کند.