ذرت بنفش بیش از آن خوشمزه و چشم نواز است. ذرت بنفش یک نوع ذرت شیرین است. طعم آن ملایم است به همین دلیل است که می توان از آن در دستور العمل های شیرین یا شور استفاده کرد.