هویج وحشی تاج یک ریشه مخروطی 20 تا 30 سانتی متری ایجاد می کند که 4 تا 6 سانتی متر عرض دارد. هویج وحشی تاج سبزیجات ریشه ای کرم رنگ و هویجی شکل است که از خانواده جعفری است. ازگیل دارای پوست نازک و خرمایی است که معمولاً قبل از استفاده از آن جدا می شود و گوشت سفید زیر آن نمایان می شود.