ذرت آبی پترسون گیاهی است که به صورت ساقه‌ای ایستاده و راست به همراه شاخه‌های فرعی رشد می کند. دارای ساقه نیمه چوبی است و برگهای سبز دارد. طعمی نزدیک به ذرت شیرین دارد و بافتی لطیف و ترد دارد. رنگ بنفش نهال از بیان ژن های تشکیل رنگدانه آنتوسیانین حاصل می شود. مانند سایر ذرتها از رشد آسان و سریعی برخوردار است.