فلفل کاپی ارغوانی فلفلی مقاوم، خوش طعم، شیرین و پرطرفدار می باشد که به صورت بوته‌ای رشد می‌کند و ارتفاعی بین 45 تا 65 سانتی‌متر دارد. این گیاه دارای ساقه‌ای علفی، استوانه‌ای و سبز رنگ دارد که برگ‌های آن نازک، سبز رنگ با اندازه متوسط و دمبرگی ضخیم می‌باشد که به وسیله آن به ساقه متصل می‌شود. حدود یک ماه بعد از کاشت این گیاه گل‌هایی سفید، کوچک، کاسه‌ای و زیبا روی ساقه گیاه ظاهر شده که در نهایت به فلفل تبدیل می‌شود. این فلفل همان‌طور که از نامش پیداست به رنگ ارغوانی، کشیده، شیرین و پرطرفدار می‌باشد که در وسط دانه‌های زیادی به رنگ سفید وجود دارد‌. از این فلفل برای تهیه سالاد، آشپزی، تازه خوری و … استفاده می‌شود و خواص دارویی نیز دارد.