هویج مخروطی (Conical Carrot) نوعی هویج است که برخلاف هویج‌های استوانه‌ای، دارای ریشه‌ای مخروطی شکل است. قسمت بالایی ریشه پهن‌تر و قسمت انتهایی آن باریک‌تر است. این شکل مخروطی باعث می‌شود که هویج مخروطی فضای کمتری در خاک اشغال کند و برای کاشت در زمین‌های سنگلاخی یا خاک‌های کم‌عمق مناسب‌تر باشد. طعم و رنگ این هویج بسیار شبیه به هویج‌های معمولی است و از کیفیت خوبی برخوردار است. هویج‌های مخروطی معمولاً اندازه‌ی کوچکتری نسبت به هویج‌های استوانه‌ای دارند. این ویژگی باعث می‌شود که زمان رشد آن‌ها کوتاه‌تر باشد و به‌ سرعت آماده‌ی برداشت شوند. به‌ دلیل شکل خاص آن‌ها، هویج‌های مخروطی می‌توانند در سالادها و غذاهای دیگر ظاهر جذابی ایجاد کنند. کشت هویج مخروطی به‌ نسبت ساده است و می‌توان آن را به‌ راحتی در باغچه‌های خانگی نیز کاشت. ویژگی های ظاهری هویج مخروطی هویج مخروطی، همان‌طور که از نامش پیداست، دارای ریشه‌ای مخروطی شکل است. بخش بالایی ریشه، پهن‌ترین قسمت آن است و به تدریج به سمت پایین باریک می‌شود. این شکل مخروطی، برخلاف شکل استوانه‌ای هویج‌های معمولی است. اندازه هویج‌های مخروطی معمولاً کوچکتر از هویج‌های استوانه‌ای است. طول آن‌ها می‌تواند بین 8 تا 15 سانتی‌متر و قطر قسمت پهن‌تر آن‌ها بین 2 تا 4 سانتی‌متر باشد. رنگ هویج مخروطی معمولاً نارنجی تند و درخشنده است، که نشانگر غلظت بالای بتاکاروتن و در نتیجه ویتامین A در آن است. ...