کشمش سبز از انگور سبز بی‌دانه (انگور عسگری یا شاهانی) به دست می‌آید. این کشمش در ایران و به ویژه در مناطق خراسان، ملایر و تاکستان تولید می‌شود. کشمش‌های سبز برخلاف کشمش‌های آفتابی یا سیاه، در سایه و در یک محیط کنترل شده خشک خواهند شد؛ به همین علت است که رنگ سبز خود را حفظ می‌کنند.